Si
inizia setacciando la farina di mais con la farina bianca e la scorza
polverizzata (grattugiata molto finemente) del limone.
Tagliate a julienne la parte verde delle zucchine; con il pelapatate tagliate a nastro la parte restante ed infine ricavate bastoncini sottili di Mozzarella successivamente, spinate le alici ed apritele a libro, asciugatele e riempitele con une qualche filo di julienne di zucchine.Terminate la preparazione delle alici fritte chiudendole ed avvolgendole in un nastro di zucchina, passatele nella farina di limone e friggetele in abbondante olio extravergine d’oliva.
Tagliate a julienne la parte verde delle zucchine; con il pelapatate tagliate a nastro la parte restante ed infine ricavate bastoncini sottili di Mozzarella successivamente, spinate le alici ed apritele a libro, asciugatele e riempitele con une qualche filo di julienne di zucchine.Terminate la preparazione delle alici fritte chiudendole ed avvolgendole in un nastro di zucchina, passatele nella farina di limone e friggetele in abbondante olio extravergine d’oliva.
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| Alici fritte in farina di limone Art&Food Cucina |
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